「食べる」大切さを提供する、そんな仕事に就きませんか？

福祉施設などで調理員として働くために必要な食中毒予防の衛生知識や関連する法律、栄養・食品の知識、献立の立て方などについて、基本的なことを学びます。
実技については、経験のない方でも、６か月修了後、調理員として再就職できる様に基本技術や実務的技能を実際の現場を模した実習内容で展開しています。

 

科目の特徴

• 調理員として働くために、食品衛生を徹底的に指導！
• 「きほん」の「き」から、調理技術を習得！
• チームワークの大切さを、身をもって勉強！

 

授業風景

主な就職先

• 学校
• 病院
• 老人ホーム
• 事業所等の給食施設
• 一般飲食店

 

訓練教科目

【訓練時間：　　８００時限】

区分	ユニット群名	標準時限数	訓練内容
学科 及び 実技	社会人基礎	12	接遇・マナー
	パソコン基礎	12	パソコンの基本操作
	工場・原価管理	12	原価管理
	安全衛生	12	調理員としての安全衛生・清掃・防災訓練・環境マネジメントシステム
	基本学科	180	衛生法規、公衆衛生学、食品衛生学、食品学、栄養学、調理理論、食文化概論
	調理実習	512	準備実習
			日本料理、西洋料理、中国料理
			給食実習
			献立作成実習

 

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