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IDフリガナヨコイ キヨシ 性別生 年更新年月日連絡先
11076氏名横井 清 1947  能力開発課 
勤務先名称日本料理 よこ伊 役職等オーナーシェフ 
専門分野  ・職業能力開発(各種製造)
  ・東京都優秀技能者(各種製造)
技能の概要  ・野菜料理やお米を工夫した料理、またお椀の出し汁をとる方法など、現代的調理法の開発に努め、食材等を取り入れた創作会席料理を開発考案した。
  ・特に、根菜類の煮物料理に優れ、業界からも高い評価を得ている。
関心事項  ・一般消費者の食味嗜好および消費動向
資格など  ・調理師免許
  ・ふぐ調理師免許(東京都)
  ・日本料理専門調理師
  ・日本料理 調理技能士
  ・調理技術指導員
所属学会、
団体など
  ・社団法人日本全職業調理士協会
  ・関西調理師 親鱗会
  ・社団法人日本料理研究会
講師実績  ・辻クッキングスクール 日本料理調理実習 (随時): 辻クッキングスクール
  ・武蔵野調理師専門学校 日本料理調理実習 (随時): 武蔵野調理師専門学校
  ・はなまるマーケット (随時): TBSテレビ
  ・思いっきりテレビ (随時): 日本テレビ
  ・日本料理セミナー (随時): (社)職調協
著作、論文 
一 言 
  
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  雇用就業部能力開発課技能評価担当03-5320-4717
  雇用就業部能力開発課地域人材育成係03-5320-4719
  雇用就業部労働環境課雇用平等推進係03-5320-4649